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保管花生油料的方法

  因为花生油具有众多优势,使得其越来越受大家所喜爱,使得花生的种植也越来越广泛了起来,那么其在保管时应该怎么做呢?下面来给大家具体介绍一下它的保管方法:
  1.花生的保管特色
  (1)简单受冻:花生收成正值晚秋时节,水分高达30%~40%,收成过迟,简单受冻。当温度为-1.5℃是,花生植株枯死;-3℃时,花生果简单受冻。受冻的花生发芽率下降,不耐保管,出油率下降,酸价增高,口味变辣等。
  (2)不能日晒:花生米在日光下暴晒,会呈现皮裂、变色、走油,在保管是会出油酸败。因而,花生米不能日晒,花生适合带壳(称花生果)暴晒。
  (3)简单生霉:花生在收成是遇到阴雨气候,或在保管时期吸湿,或收成是枯燥不及时,都简单生霉,导致霉变。往往有以下三种状况形成霉变:一是收成是垛捂,花生收刨时连秧带果凌乱堆垛,如遇阴雨气候不恩翻晒,垛温进步而发生霉捂,花生收刨摘下湿果,遇阴雨天不能及时整晒,果堆厚大,堆温过高形成霉捂;三是囤捂,花生入囤后因为水分较高,使花生霉捂。通过霉捂的花生而得不到及时处理而导致霉变。霉变的花生易受黄曲霉菌传染,产生致癌性物质黄曲霉毒素,带有黄曲霉毒素的花生出口价值下降,榨出的油也带有黄曲霉毒素,对人身健康非常晦气。
  2.花生的保管办法
  (1)花生果的保管:花生要及时收成,收晚了易在田间受冻,收成后应及时摘下湿果,并及时日晒湿果,使生果水分下降到10%以下;如来不及摘果,可将花生连秧带果铺放成行,将根果朝向阳面。假如遇到阴雨气候,要堆成小垛,将果朝外并进行隐瞒。花生果晾干后要入囤,冬季进行通风,春天耕种前剥壳进行榨油。概括地说,花生及时收成,防止防冻、及时枯燥、水分降到10%以下,冬季低湿保管,春季进行处理消化这么一个保管进程,花生果就不会霉变了。假如霉变的花生是不可以再放进花生榨油机榨油的。
  (2)花生米的保管:花生米的保管应采取选优除次、操控水分、低温密闭、作料辅助等保管办法、
  选优除次:将花生剥壳后花生米中的未熟粒、破碎粒、生芽粒、霉变粒等不完善粒挑出,对剩下的优良花生米保管是非常有利的。
  操控水分:要将花生米水分操控在9%以下,杰出的降水办法是将花生果晾干后再剥壳。当花生果水分9%时,加工的花生米水分在8/%以下。假如良温在24℃以下是,花生米8%的水分彻底可以安全保管。
  花生米在保管进程中要特别注意通风、散热降湿。假如水分稍高,冬季更应降湿通风,春暖后应及时对花生米低温密闭。办法是,花生米温度坚持10℃以下,在生米囤、缸的上口粮面上盖上一层布片或麻袋,然后再压伤2-3厘米的干沙子,这种办法能使花生米安全过夏。
  综上所述,就是有关保管花生油料的方法的相关介绍了,如若家里有少数花生米可放在冰箱冷藏室冷藏,过夏后不会变色,还可随吃随拿,非常便利。
  小编:xl